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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦

人生是一種無法抗拒的前進，總是在走過一程又一程后，又走向一個又一個的未知。人生是一段旅程，我們行走在其中，帶著四季的風塵，帶著未知的風景。 總感覺，時光像一條流，我們就坐在岸上，看它緩緩地流走，悄無聲息。那些經歷過的人或事，即使當時轟轟烈烈，也都會隨著這流漸漸遠去，它總是悄然流逝于每一個瞬間。恍惚中那些走過的夢與癡、笑與淚，逐一在靈魂的窗口定格，一些美麗的愛與哀愁，終是隨了恬淡，緩緩釋放歲月靜好的馨香。 或許是習慣了于夜下靜靜傾聽自己的心跳，隔窗數星，清茶賦閑。一些念，無需刻意，一些情，微漾心底，輕佻眉心，將所有的心事置于筆端，任一波云來，一霞落去。于歲月的徐徐緩緩中，漸次展開經年的畫卷，將那些悲喜演繹成人生的逝水沉香，如菊，清雅；若夢，溫婉；似蓮，恬淡。 喜歡那種淡然的感覺，淡淡的行走，淡淡的思考，淡淡的凝望，淡淡的微笑。倚一樓煙雨，憑欄遠眺；攜一縷白云，低眉靜婉。 喜歡寧靜的夜晚，總是在深邃的夜色里，翻閱著過去寫過的文字，品讀著那些曾經埋藏在內心深處，不為人知的往事。點滴的場景，如影卷一般影印而去，一切一切仿佛發生在眼前。沉靜在其中，透出淡淡的沉重，還有一絲或多或少的悵惘與糾葛。點燃記憶的燈盞。只因可以把生命里所有的喜怒悲哀，都沉浸于飄香的墨海。文字與靈魂共舞，奏出生命的音符，飄蕩在歲月的海灘。讓心隨著字行，飛向那遙遠的星河，點綴出一片生命的湛藍。文字，承載著曾經的夢想和幸福的港灣。一段憂傷的歲月，一行行真情的道白。敲擊閑敘，總會釋放出一絲淡淡的傷感。時光的花瓣，輕輕地撥動著相思的心弦。在深情的文字中，香吻著夢想的彼岸。 習慣了過著這樣的日子，消磨自己多余的時間。一卷書，一杯茶，一份清雅的情懷。在一個安靜的角落里，指尖流淌著陽光的美好，讀著那些錦瑟年華的句子，看著那些似水流年的故事。縱使彷徨的心境，也能在另一個世界里找到一個可以慰藉自己的港灣。窗外縱然風起云涌，而我依舊風輕云淡。 風雨人生，不會總有清風朗月相隨，不會總有柳綠花紅相伴。在塵世中靜守安然，握一縷馨香，與文字相伴，微笑向暖，以寧靜為籬，借恬淡為階，且行且惜，且惜且悟，當你走出山重水復，步入柳暗花明，你會發現，原來幸福只在一笑間。 莊子曰：“水靜則明燭須眉，平中準，大匠取法焉。水靜猶明，而況精神！圣人之心靜乎！天地之鑑也；萬物之鏡也”。很多時候，我們需要的不僅僅是懵懂前行，更需要納一懷恬靜，笑看云卷云舒的淡泊。 一切都在改變，青春的顏色慢慢退卻，但是，時間卻依舊是亙古不變。故而人的一生，該有多少值得回憶的故事，在歲月過往的河流里，曾哭過的苦澀，笑過的歡樂，落失了我們的多少曾經。雖然，體味過生活，也曾深深的領悟了生活全部的節奏。當有一天，在歲月流逝，時光恍然間，所有的往事逝去時，才發現，這一切的曾經，便永遠不復存在。攔住記憶的洪荒，筑一道堤、砌一層泥，讓憂傷不再續貂行事，讓碎碎流年不再風雨飄搖，不在乎會失去戎馬奔流般的輕狂，只要我的小日子在歲月里安好就好。不期細雨潤物，不羨微風輕撫，一切水到渠成，在自己的四季里榮枯，墨書一筆、離騷一曲。于婉約的文字里仰望幸福，把細碎的日子打磨成一串渾圓的微笑，挽一襲芳華踏浪而歌，把煩惱放到風中，讓它悄悄帶走； 把快樂放到云中，讓它靜靜的融化及至無邊地擴大，何嘗不是一種快樂？ 剪一段流年的時光，握著一路相隨的暖。在最平淡的日子里，坐在歲月之外，將一份美麗婉約成風景，芬芳明媚且安恬的時光，淺笑于歲月之巔，靜靜放牧心靈，淡聽風雨，靜守流云，借一米光陰，采芳馨一片，溶烈焰之念，供燭火燃翠，胸懷陽光的味道，覓一處桃園渡口，于時光隧道納一縷清風，淺夢淡尋，以慰安暖，以別樣的靜美，妥帖歲月靜好的沉香，笑度年華…… >>>更多美文：傷感散文

從記事的時候起，就感到父親和犁最親密。有一次，父親牽著牛，準備去下河套翻地瓜地。犁騎在父親的肩頭，小小的我卻蹣跚著腳步，歪歪扭扭地跟在他們身后。我委屈地想，犁在父親的心里比我“打腰”！ 父親和犁，還有那頭牛，經常聚在一起嘀嘀咕咕，盤算著去處理那一塊塊能夠開墾的荒地。 犁的身體看上去彎彎曲曲，可它趟出來的田壟卻是筆直的，這很像父親的品行。 經過犁丈量的土地，就會走向成熟。那地里只要有父親和牛的耕耘，后面就會緊跟著豐稔的收獲。 犁，掛在籬笆上，就像一彎新月，耕種銀河兩岸的田地，滿天的星斗，是那條老黃牛的蹄印。而收獲的糧谷像銀河的浪花一樣滾滾淌來，這就是父親的夢想。 父親會造犁。家門前和后山上的彎彎樹木，都是父親在心里登記造冊了的。那些彎彎的樹木，是造犁的好材料。本來已經殘疾的生命，在父親的調理下，就又煥發了青春，派上了用場。那一根根失血的干木頭，就有了嶄新的生命。 每一副新犁都是父親的杰作。父親也因為他的作品，成了遠近聞名的木匠師傅。就連外村的農民也來找父親，為他們造犁。父親很受人們的尊敬。父親造犁會獲得一定的報酬，有的時候來扛犁的人，手里還會拎上一瓶好酒，是對父親的報答。 潔白的新犁，躺在飄著木香的鋸沫和刨花上，多像剛剛出生的牛犢，軟軟地趴臥著。每當這時候，父親會拍掉身上的木屑，用手背揩去額頭上汗滴，不動聲色地坐在板凳上，細細地端詳那副新犁。剛才墨斗里噴濺的線條，現在交叉成父親臉上的笑容。那笑容帶著心滿意足，帶著自豪。這笑容印在犁把上，就是一種產品的標簽，代表一種知名品牌。 帶著父親的笑容，帶著馳名商標，犁奔走在山里五村的田地里，播種著父親造犁的精湛技藝。 對于我不想繼承父親的技藝，他大惑不解。造犁，有許多技巧，那里的玄機，不是容易掌握的。沒有人來繼承他的事業，也許父親很失落。 后來，我翻過家鄉的山梁，走出了父親犁過的土地，來到五十里以外的小鎮子上謀到了一份很不錯的差事，這才慢慢地化解了父親心頭的那份遺憾。 有一年春天，我回家幫助父親種地。在后山塔下的那片地里，我看見父親和三叔他們扶著用拖拉機牽引的木犁，打垅、掏墑。 三五成群的黃牛，在山邊的草地上，悠閑的甩著尾巴，望著步履有些慌亂的父親和叔叔們，發出一聲長長的難以破解的哞叫。 這一聲長哞，不會是對犁的艷羨，也不會是拖拉機贊揚，可能是落伍者的自嘆吧！ 我想犁的鐵鏵子，應該是父親的大手；那片土地，是一本無字的書。即使是有字，父親也不認得。所以，父親在翻開這本書的時候，表情十分地淡定，沒有一點的茫然。 我在寫這篇文字的時候，父親已經八十三歲了。看見父親很駝的背，我就會自然而然地想起那一副副老去的犁。 其實，父親何嘗不是一副犁？他那隆起的脊梁，承載了多少艱難、困苦，逝去的歲月和那些被時光抹平的筆直或彎曲的田壟，記錄著父親辛勤耕作的歷程。 >>>更多美文：親情文章

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